作者：Susan Siow

材料 苦瓜（两条）切片 大豆纤块/素食香酥鸡（十粒）解冻 调味料 盐（半茶匙） 糖（半茶匙） 做法 于热油锅里，炒香大豆纤块。 加入苦瓜片，炒一会。 加盐 + 糖，炒香。...

材料 沙葛（一小粒）切丝 胡萝卜（一条）切丝 冬菇（六朵）浸软、切丝 调味料 盐（1/4 茶匙） 糖（1/4 茶匙） 酱油（1/2 汤匙） 胡椒粉（1/2 茶匙） 做法 先炒香冬菇丝。...

材料 西兰花（一粒）切成小朵、洗净、沥干水、待用 姜（一小块）切丝、烧热半杯油、爆香、待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法...

材料 甜玉米（两条）切成厚圆片 红枣（十二粒） 粉葛（半粒）切成小方块 胡萝卜（半条）切粒 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 准备半煲水，将甜玉米 + 红枣 + 粉葛快 +...

材料 芹菜（四根）切粒 沙葛（半粒）切粒 胡萝卜（一条）切粒 番茄（两粒）切粒 紫菜（一片）撕成小片 已炸冬菇丝/香脆丝（半杯）烧热半杯油、爆香、待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8...

材料 冬菇块/素羊肉（十二粒） 白萝卜（一条）切成小方块 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 煮开半煲水。 然后，加入冬菇块 + 白萝卜方块，熬煮十五分钟。 最后，加入盐 +...

材料 花生米（一杯） 粉葛（一粒）切成小方块 红枣（半杯） 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 煮开半煲水。 然后，加入花生米 + 红枣 + 粉葛快，用小火熬煮一小时。...

材料 芋头（一粒）切成细粒 粘米粉（三杯）掺入三杯水、搅匀 菜脯碎（一包）浸水五分钟、沥干、待用 已炸冬菇丝/香脆丝（一杯半） 调味料 五香粉（一汤匙） 盐（一汤匙） 糖（一汤匙） 酱油（半汤匙）...

材料 沙葛（两粒）切丝 冬菇（五朵）浸软切丝 长豆（六条）切成小圆片 糯米粉（一小包） 香蕉叶（一片）剪成两寸半直径的圆片 调味料 盐（半茶匙） 糖（一汤匙） 酱油（一汤匙） 胡椒粉（一汤匙）...

材料 红豆（一杯）洗净 绿豆（一杯）洗净 调味料 糖（半杯） 椰浆 做法 将已洗净的红绿豆放入半煲水里，煲煮至酥烂。 加入糖，略煮。...

材料 南瓜（半粒）去皮、蒸熟、待用 椰浆（半杯） 面粉（两杯） 全麦粉（两杯） 调味料 糖（三汤匙） 盐（1/4 茶匙） 做法 酥面皮 = 将面粉 + 全麦粉 + 盐 + 半杯油 +...

材料 糯米粉（三杯）糯米粘团：将两杯水掺入两杯糯米粉里、搅匀、蒸约二十分钟、待凉 | 糯米干粉：将一杯糯米粉炒干、待凉...

材料 椰浆（半杯）掺入 1/4 茶匙盐、搅匀、待用 米（四杯）洗净 已炸冬菇丝/香脆丝（两杯） 黄瓜（一条）切成圆片状 香兰叶（六片）捆绑成一大结 调味料 辣椒粉（两汤匙） 糖（两汤匙）...

材料 眉豆（一杯）洗净、放入饭煲里、加三杯水、煲煮至水份收干、待用 米（两杯）洗净 冬菇（五朵）浸水至软、切丁 大豆纤块/素食香酥鸡（十粒）解冻、切细粒、待用 调味料 胡椒粉（半茶匙）...

材料 白米（一杯） 斑兰叶/香兰叶（数片） 姜（一块）压扁 素醃鸡（一片）解冻、油炸至金黄色、待凉、切成长块。 黄瓜（半条）切片、待用 鲜辣椒（十条）放入搅拌机里、加半杯水、搅碎、待用...

材料 青灯笼椒（一粒）切成小块状 红灯笼椒（一粒）切成小块状 大豆纤块/素食香酥鸡（十粒）解冻 冬菇（四朵）浸水至软、切丁 米（三杯）洗净 调味料 盐（一茶匙） 素味精（1/8 茶匙）...

材料 素食潮州丸（十粒）放入沸水中烫煮至浮起、取出沥干、待用 大豆纤块/素香酥鸡（六粒）解冻 沙葛（半粒）切片 冬菇（两朵）切半、炒香、待用 素鱼/素食乌柳宜（半条）切片、煎香、待用...

材料 大豆纤块/素香酥鸡（十五粒）解冻切细 米筛目/‘老鼠粉’（一公斤）于沸水中烫一会、捞起沥干、置入盘中 香菜/芫荽（两棵）切细 调味料 盐（1/2 茶匙） 素味精（1/8 茶匙）...

材料 沙梨（三粒）削皮切粒 胡萝卜（半条）切粒 大豆纤块/素香酥鸡（二十粒）解冻切粒 香菜/芫荽（三根）切小段 无蛋云吞皮（一包）...

材料 沙葛（一粒）切成小方块、放入搅拌机里、加半杯水、搅细 素鱼/素食乌柳宜（一条）用搅拌机将半份搅细；另半份切成片、油煎、作配料 薄荷叶（两杯）一杯搅细；另一杯作配料 姜花...

材料 黄瓜（一条）切成厚片 番茄（两粒）各一切成八半 小芹菜（一棵）切成一寸长 豆芽（一杯）洗净、沥干 素鱼/素食乌柳宜 su shi wu liu yi（1/4 条）切成 1/4 圆片、油煎待用...

材料 平菇/蚝菇（一小包） 自发面粉（半杯） 调味料 盐（1/4 茶匙） 糖（1/4 茶匙） 胡椒粉（1/8 茶匙） 做法 在面粉中加入两汤匙的水，拌匀；再加入盐 + 糖 + 胡椒粉，调匀成炸浆。...

材料 黑芝麻粉（四汤匙） 自发粉（半杯） 饼干碎（半杯） 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将黑芝麻粉 + 自发粉 + 盐 + 素味精掺在一起，加入半杯水，拌匀。...

材料 小菜卷/素食面线虾（一包） 调味料 酱油 做法...

材料 平菇/蚝菇（两小包）洗净、撕成细丝 紫菜（两片）剪成十八小方片 白芝麻（一汤匙） 自发面粉（ 半杯） 调味料 盐（半茶匙） 糖（半茶匙） 胡椒粉（半茶匙） 做法 将平菇 + 白芝麻 + 盐...

材料 豆腐（四块）压碎 面包（八片）切成两半三角形 自发粉（一杯） 香菜叶（十六片） 调味料 盐（半茶匙） 糖（半茶匙） 胡椒粉（半茶匙） 做法 将已压碎的豆腐 + 盐 + 糖 +...

材料 素鱼/素食乌柳宜（半条）切细、压碎、待用 自发面粉（一杯） 小芹菜（数棵）切成小段、待用 调味料 盐（半茶匙） 糖（半茶匙） 胡椒粉（半茶匙） 做法 将 3/4 杯水掺入素鱼碎 + 自发面粉...

材料 榨菜（两粒）切丝、浸水十五分钟、沥干、待用 咸菜（一小包）切丝、浸水十五分钟、沥干、待用 番茄（三粒）切成小块、待用 鲜辣椒（两条）切丝、待用 调味料 糖（一汤匙） 做法 将榨菜丝 +...

材料 白萝卜（半条）切成圆片 素火腿（半条）切成半圆片 调味料 盐（1/2 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 油（两汤匙）爆香、待用 做法 将各一素火腿半圆片排入白萝卜片之间。 撒上已爆香的油 +...

材料 平菇/蚝菇（两小包）洗净、晾干、待用 自发面粉（一杯）掺入半茶匙胡椒粉 + 半茶匙盐 + 半茶匙糖 + 一杯水、拌匀、调成炸浆 调味料 辣椒酱（一汤匙） 番茄酱（一汤匙） 糖（一汤匙）...

材料 平菇/蚝菇（一小包） 百叶豆腐（十六片） 番茄（两粒）各一切六半 姜（半块）切丝煎香 油（两汤匙）爆香 调味料 糖（一茶匙） 酱油（一汤匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法...

材料 已浸软的海带（一杯）切成宽长条 素鱼丸（十粒） 苦瓜（一条）切成厚圆片 小辣椒（少许） 调味料 醋（两汤匙） 糖（一汤匙） 酱油（一汤匙） 木薯粉（1/4 茶匙）掺些水、搅匀成勾芡糊 做法...

材料 素麦鳕鱼/素鱼（两片） 木薯粉（少许） 姜（一小块）切丝、煎香，待用 调味料 糖（一汤匙） 酱油（一汤匙） 做法 将素鱼的两面沾上木薯粉，放入热油锅中炸至金黄。取出、沥干油份、置入盘中。...

材料 新鲜豆腐（四块）油炸至金黄、待凉、切成两半三角形 豆芽（一杯）入沸水中略烫、捞起沥干、待用 黄瓜（一条）切丝 调味料 辣椒酱（半杯）以一汤匙水煮稀 做法 于三角豆腐的未炸面，切一条深线。...

材料 水豆腐（四块） 调味料 酱油 做法 待锅里油热后，将水豆腐放入，两面煎香。...

材料 豆腐（四块）压碎 素咸鱼（半条）解冻、切细粒 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 胡椒粉（1/2 茶匙） 做法 先烧热半杯油，炒香素咸鱼细粒，待用。 接着，炒香豆腐 + 盐...

材料 白豆腐（两块）切成厚长片 调味料 糖（一汤匙） 红粬酱（一汤匙） 做法 将豆腐片放入热油锅中煎香，取出，置入盘中。 油煎红粬酱 + 糖。 加些水，盖锅焖煮一会。...

材料 百叶豆腐（一包）切成小方块、煎香、置入盘中 柠檬（一粒）榨汁 黄瓜（半条）切丝 胡萝卜（半条）切丝 木薯粉（半茶匙）掺些水、调成糊状 调味料 辣椒酱（半汤匙） 番茄酱（两汤匙） 糖（一汤匙）...

材料 豆腐泡（八粒） 木薯粉（一茶匙）掺些水、调成勾芡糊 调味料 盐（半茶匙） 糖（半茶匙） 做法 烧开两杯水，加入豆腐泡。 其后，加入盐和糖一起焖煮。...