纯素食谱：白莲子水饺

《白莲子水饺》之纯素食谱：

25 个纯素水饺

白莲子馅料

• 2 杯白莲子（浸水2小时、水煮10分钟、取出待凉、去芯）
• 1/2 杯芫茜碎
• 2 汤匙植物油
• 1 1/2 杯水
• 1 1/2 茶匙盐
• 1/2 茶匙糖
• 1 茶匙白胡椒粉

1. 将白莲子和水置入搅拌机里，打至细滑。
2. 锅内入植物油用中火烧热。
3. 加入白莲子糊，炒匀。
4. 加入盐、糖和白胡椒粉，炒匀后，煮至水分收干为止。
5. 加入芫茜碎，炒匀。
6. 取出，待凉。

水饺皮

• 2 1/2 杯面粉
• 3/4 杯水

1. 将面粉和水混合均匀，揉成细滑面团。
2. 桌面洒上些面粉，把面团擀平，用圆模切出圆形水饺皮。

完成步骤

1. 将一汤匙白莲子馅料置入水饺皮的中间，两边对折，边缘封口，用叉子压纹。
2. 水煮至饺子浮至水面，沥水后即可上桌。