如何自制天然素蚝油

《自制天然素蚝油》

五杯酱料

材料

• 100 克香菇（浸水4小时、清洗、沥水、切丝）
• 2 汤匙亚麻籽（洗淨、用半杯水浸4小时）
• 3 汤匙植物油
• 1 汤匙麻油
• 3 片生姜（切丝）
• 4 杯水

调味料

• 2 汤匙黑酱油
• 2 汤匙酱油
• 2 茶匙糖
• 1 汤匙盐

做法

1. 锅内入植物油，用小火烧热，下姜丝爆香，煎炒成棕色，取出姜丝。
2. 锅内下香菇和麻油，用中火炒香香菇。
3. 加入盐、黑酱油和酱油，翻炒1/2分钟。
4. 加入水和糖，盖锅，用小火煮10分钟；取出待凉，置入搅拌机里，加入亚麻籽，搅打至细滑。
5. 转入煲里，用小火边煮边搅5分钟既成。
6. 备注：剩余的天然素蚝油可存入冰箱里，往后烹调使用。