《土豆蘑菇豆奶汤》之纯素食谱：

四人份

材料

  • 400 克土豆/马铃薯（削皮、切块、蒸约20分钟、待用）
  • 1 罐白蘑菇 （切丁）
  • 4 杯无糖豆浆
  • ½ 杯芫茜（切碎）
  • 1 杯大豆组织蛋白（颗粒状）/豆肉碎
  • 5 汤匙橄榄油

调味料

  • 1 茶匙干迷迭香碎
  • 1 茶匙干罗勒叶碎
  • 2 汤匙营养酵母片
  • 2 茶匙海盐
  • 3 汤匙糖
  • 1 汤匙酱油
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • ½ 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 锅内入橄榄油（3汤匙）用小火烧热，下豆肉碎，淋入酱油，炒至金黄色，再洒上黑胡椒粉，炒匀，取出待用。
  2. 将土豆和无糖豆浆置入搅拌机里打成泥状，待用。
  3. 锅内入橄榄油（2汤匙）用小火烧热，下干迷迭香碎和干罗勒叶碎，略炒后，加入土豆泥混合均匀。
  4. 接着，下营养酵母片、白蘑菇、海盐和糖，拌匀煮沸后，用小火焖2分钟。
  5. 熄火，洒上白胡椒粉，拌匀，舀入汤碗中，铺上炒豆肉碎和芫茜碎即可上桌享用！