纯素食谱：小米酿莲藕伴淮盐

《小米酿莲藕伴淮盐》之纯素食谱：

四人份

酿莲藕

• 1 条肥大的莲藕 – 约500克（洗净）
• 1 杯粘小米（浸水2小时、沥水）
• 1 汤匙白胡椒粒（舂碎）
• ½ 汤匙盐

1. 将粘小米、白胡椒和盐混合均匀。
2. 距离莲藕一端1公分处切开。
3. 将以混合好的粘小米塞入莲藕孔里（用筷子推入至填满为止）。
4. 然后，将已切开的莲藕盖放回原位，用牙签固定封口。
5. 把酿莲藕放入煲里，加水至盖过莲藕为止，用中火煮1小时。

淮盐

• 2 汤匙花椒
• 1 茶匙五香粉
• 3 汤匙盐

1. 花椒入锅用小火炒香，加入盐和五香粉，拌香后，待凉，研磨成粉状。

完成步骤

1. 酿莲藕切片，置入盘里，配合淮盐食用。