《金玉满堂素拼盘》之纯素食谱：

《金玉满堂素拼盘》是素食天使特备具有酥脆、鲜香与凉拌，三重口感的新春食谱。《金》字取之于金针菇的首字，《玉》字取之于西芹的翠绿颜色，藉此吉祥名称的美味素食拼盘，素食天使祝福大家龙年大吉，丰衣足食，平安如意！

四人份

材料

  • 200 g 西芹（切细段）
  • 100 g 金针菇（切半）
  • 100 g 胡萝卜（切丝）
  • 3 条干辣椒（切细段）
  • 1/3 杯小麦淀粉
  • 1/2 茶匙盐
  • 1/2 茶匙素食调味料
  • 1 汤匙水
  • 适量植物油

做法

  • 先把金针菇和小麦淀粉拌匀。
  • 用中火把植物油烧热。
  • 徐徐把金针菇揉成团，下热油锅里炸至两面金黄，取出沥油。
  • 锅内留下少许植物油，用中火烧热后，下干辣椒爆香。
  • 下西芹，翻炒至香味溢出。
  • 把水、盐和素食调味料混匀，下锅里拌匀后，焖煮一会儿。
  • 加入炸金针菇，拌炒一会，以让它能吸入一些酱汁。
  • 把炸金针菇、炒西芹和胡萝卜丝排入大盘中即可。