《砂锅茶树菇焖番茄豆腐》之纯素食谱：

有‘神菇’美誉的茶树菇，营养丰富、清脆可口、味道鲜美，并能增强免疫力，今天要和大家分享的是素食天使《秒变素厨》的第二集，一道一‘煮’三得，可拌米饭、面条和米粉，令人垂涎三尺的《砂锅茶树菇焖番茄豆腐》菜肴，只要您家里有一个砂锅，您就可以轻轻松松的烹煮这具有食疗价值、芬芳无比和热气腾腾的蔬食砂锅。

2 – 3人份

材料

  • 70 克茶树菇（浸水2小时、去根部、切半）
  • 4 块豆腐（切块）
  • 2 粒番茄（切块）
  • 10 片姜
  • 2 1/2杯子水
  • 适量植物油

调味料

  • 1/4 杯酱油
  • 1 茶匙素食调味料

做法

  1. 锅内下植物油，用中火烧热，爆香姜片，把姜放进砂锅里。
  2. 把豆腐两面煎至金黄，然后，把煎豆腐放进砂锅里。
  3. 煎香茶树菇，一起把茶树菇和油放进砂锅里。
  4. 把砂锅放在炉上，加入番茄和水，用大火煮沸。
  5. 加入酱油和素食调味料，调匀，盖锅，转小火焖约三十分钟即可。