《素烧包》之素食食谱：

材料与调味料

馅料

  • 两百五十克沙葛（削皮、切细粒）
  • 半杯青豆罐头
  • 半杯蘑菇罐头（切细粒）
  • 一茶匙木薯粉（加些水、拌匀）
  • 三汤匙植物油
  • 一汤匙素蚝油
  • 半茶匙五香粉
  • 1/4 茶匙盐
  • 半茶匙糖
  • 一茶匙黑酱油

油酥面皮

  • 三杯面粉
  • 一百二十五克或一半奶油/牛油
  • 半杯水
  • 一汤匙糖
  • 少许盐

做法

馅料

  • 将油入锅烧热，炒香沙葛 + 蘑菇 + 青豆 + 五香粉。
  • 加入些水，焖约五分钟。
  • 加入素蚝油 + 盐 + 糖 + 木薯糊 + 黑酱油，炒匀，取出，待用。

油酥面皮

  • 将所有材料和调味料置入一大碗，拌匀。
  • 把面团揉至光滑。
  • 取些面粉，洒在桌面和面团上。
  • 轻轻的将面团压平。
  • 用滚轮压成圆形。
  • 然后，卷成一长筒，切成小份（两寸长段），把小面团压成圆形。

完结

  • 取出一汤匙的馅料置入各面皮的中间。
  • 把边缘收起密合。
  • 将少许奶油涂抹在烘盘上。
  • 然后，把包子放入。
  • 用 170°c 烤约四十五分钟即可。