材料

  • 沙葛（一粒）切成小方块、放入搅拌机里、加半杯水、搅细
  • 素鱼/素食乌柳宜（一条）用搅拌机将半份搅细；另半份切成片、油煎、作配料
  • 薄荷叶（两杯）一杯搅细；另一杯作配料
  • 姜花 （两朵）一朵搅细；另一朵切细粒作配料
  • 鲜辣椒（四条）切成椭圆片作配料
  • 黄梨（半粒）去皮、切成小方块作配料
  • 黄瓜（两条）切丝作配料
  • 酸橙（数粒）切半
  • 干粗米粉（一包）浸在冷水中至软、再于沸水中烫至熟、捞起沥干、待用

调味料

  • 辣椒粉（三汤匙）于热油锅中爆香、加些水略煮、作辣椒酱
  • 素食东炎酱（一汤匙）
  • 黄姜粉（一茶匙）
  • 糖（一汤匙）
  • 酱油（一汤匙）
  • 盐（半茶匙）
  • 素味精（1/8 茶匙）

做法

  • 酸辣汤 = 烧开半煲水，加入素食东炎酱 + 已搅细的沙葛 + 已搅细的素鱼 + 已搅细的薄荷叶 + 已搅细的姜花 + 黄姜粉 + 糖 + 酱油 + 盐 + 素味精；煲煮约十五分钟。
  • 取一大碗，放入已烫熟的粗米粉（一人份量）+ 薄荷叶 + 姜花细粒 + 已煎素鱼 + 辣椒酱 + 辣椒片 + 黄梨方块 + 黄瓜丝，再挤上一点酸橙汁。
  • 最后，淋上酸辣汤即可。