四川椒盐蚕豆之纯素食谱：

蚕豆又称佛豆、罗汉豆，性平味甘，不温不燥，营养丰富。只需一些简单的材料和步骤，即可准备到，这美味松脆的四川辣椒咸香蚕豆之休闲小吃。

一杯纯素小吃

材料

  • 1 杯去壳干蚕豆（洗净）
  • 2 茶匙四川辣椒粉
  • 1/2 茶匙盐
  • 适量植物油

做法

  • 把蚕豆浸水至软（约三小时），再洗净，沥干水分。
  • 锅内下植物油，用中火烧热，下蚕豆，炸至酥脆（约15分钟），取出，沥干油分。
  • 大碗内，把四川辣椒粉和盐混匀，然后，加入炸蚕豆，拌匀即可。