Golden Roasted Eggplant with Textured Soy Protein and Cherry Tomatoes 大豆蛋白焗茄子
《大豆蛋白焗茄子》之纯素食谱:

四人份

材料

  • 2 条大茄子(切厚片)
  • 4 粒小番茄(切片)
  • 4 汤匙大豆组织蛋白颗粒
  • 1 汤匙橄榄油
  • 1 茶匙玉米淀粉

调味料

  • 1 汤匙咖哩粉
  • 1 茶匙黑胡椒粉
  • 2 茶匙盐
  • 2 茶匙酱油

做法

  1. 将咖哩粉、盐和玉米淀粉混匀,下茄子,拌匀后,醃15分钟。
  2. 然后,将黑胡椒粉和大豆组织蛋白颗粒混匀,洒上酱油,混匀待用。
  3. 烤盘抹上橄榄油,铺上已醃制的茄子,接着,把已调味的大豆组织蛋白颗粒均匀的铺在茄子片上,最后,放上小番茄。
  4. 烤炉预热 160°C,焗约15分钟即成。