纯素食谱：煎豆腐伴罗望子酱

《煎豆腐伴罗望子酱》之纯素食谱：

三人份

材料

• 6 块硬豆腐（切成 ½ 公分厚片、抹上些盐、热油锅里两面煎香、取出、排入盘里）
• 2 粒番茄（切块）
• 1 块拇指大小嫩姜
• 2 条红辣椒（切段）
• 3 束罗勒叶/九层塔
• 1 汤匙玉米淀粉

调味料

• 1 汤匙糖
• 1 茶匙盐
• 2 汤匙罗望子膏/酸豆膏（掺一杯水、混匀、滤汁）

做法

1. 将番茄、嫩姜、红辣椒、罗勒叶、玉米淀粉、糖、盐和罗望子汁置入搅拌机里，打至幼滑，倒进锅内。
2. 煮沸，略焖。
3. 把煮好的罗望子酱均匀的淋在煎豆腐上即成。