纯素食谱：纯素荷叶饭

《纯素荷叶饭》之纯素食谱：

五人份

材料

• 1 张荷叶（洗净、浸水2小时）
• 4 杯白饭（*用比平时稍少一些的水量煮饭)
• 1 杯冬菇丁
• 1 杯干栗子（浸泡隔夜）
• 1 杯大豆组织蛋白-颗粒状/豆肉碎
• 1 杯胡萝卜丁
• ½ 杯青豆
• 4 汤匙植物油
• 1 杯水

调味料

• 3 汤匙素蚝油
• 1 茶匙盐
• ½ 茶匙五香粉

做法

1. 锅内入植物油烧热，下豆肉碎，煎香。
2. 加入冬菇丁，爆香。
3. 加入五香粉，炒香。
4. 加入素蚝油，炒半分钟。
5. 加入栗子和水，盖锅，煮10分钟。
6. 加入胡萝卜丁和青豆，炒匀。
7. 加入白饭，翻炒均匀。
8. 加入盐，炒匀。
9. 熄火。
10. 把荷叶铺在蒸笼里，将炒好的米饭放在荷叶中，包合，用牙签固定。
11. 大火蒸20分钟既成。