纯素食谱：咖哩木薯

《咖哩木薯》之纯素食谱：

三人份

材料

• 600 克木薯（削皮、切片）
• 2 片青柠叶（切碎）
• 1 杯椰浆
• 2 汤匙植物油
• 1 杯水

调味料

• 2 汤匙咖哩粉
• 1 汤匙盐

做法

1. 将植物油入锅烧热，爆香咖哩粉。
2. 加入半杯椰浆，炒1分钟。
3. 加入木薯片、盐和剩余的半杯椰浆，炒1分钟。
4. 加入水，炒匀。
5. 焖煮至木薯片变软。
6. 洒上青柠叶，翻炒数次既成。