纯素食谱：纯素香底米粉

《纯素香底米粉》之纯素食谱：

二人份

材料

• 250 克米粉（浸水至软、沥水、待用）
• 8 朵冬菇（浸水至软、去蒂、切半、待用）
• 1/2 条胡萝卜（切片）
• 2 棵菜心
• 1 汤匙木薯粉（掺些水）
• 5 杯水

调味料

• 1/2 茶匙盐
• 1 汤匙素蚝油
• 1 汤匙酱油

做法

1. 将油入不黏平底锅烧热，下米粉，两面煎香（边煎边淋上些油），取出，沥油，上碟。
2. 炒香冬菇和胡萝卜，转入煲里，加入水，煮10分钟。
3. 加入盐、素蚝油和酱油，调匀。
4. 加入菜心和木薯糊勾芡，再煮一会。
5. 舀出芡汁和蔬菜，铺淋在香底米粉上即可。