Fragrant and Crispy Rice Vermicelli in Shiitake Mushroom Gravy 纯素香底米粉

《纯素香底米粉》之纯素食谱:

二人份

材料

  • 250 克米粉(浸水至软、沥水、待用)
  • 8 朵冬菇(浸水至软、去蒂、切半、待用)
  • 1/2 条胡萝卜(切片)
  • 2 棵菜心
  • 1 汤匙木薯粉(掺些水)
  • 5 杯水

调味料

  • 1/2 茶匙盐
  • 1 汤匙素蚝油
  • 1 汤匙酱油

做法

  1. 将油入不黏平底锅烧热,下米粉,两面煎香(边煎边淋上些油),取出,沥油,上碟。
  2. 炒香冬菇和胡萝卜,转入煲里,加入水,煮10分钟。
  3. 加入盐、素蚝油和酱油,调匀。
  4. 加入菜心和木薯糊勾芡,再煮一会。
  5. 舀出芡汁和蔬菜,铺淋在香底米粉上即可。