《奶油蘑菇土豆团》之素食食谱:

五人份

材料

  • 750 克马铃薯(入沸水煮熟、去皮、捣成泥状)
  • 2 杯面粉
  • 2 罐蘑菇(切丁)
  • 1 杯大豆组织蛋白 – 颗粒状/豆肉碎
  • 1 粒灯笼椒(切丁)
  • 200 克樱桃番茄(切半)
  • 2 棵香芹(切碎)
  • 50 克奶油奶酪 – 素食者可用
  • 50 克切达奶酪 – 素食者可用
  • 1 杯淡炼奶
  • 3 汤匙奶油
  • 3 汤匙植物油
  • 1 杯水

调味料

  • 1 小撮 + 2 茶匙盐
  • 2 汤匙营养酵母片
  • 1/2 茶匙黑胡椒粉

做法

土豆团

  1. 趁热将土豆泥和面粉拌匀,揉滑。
  2. 搓成 1.5 公分直径的圆形长条,切成 2 公分长段,置入沸水里,用中火煮,徐徐搅动,煮至浮起。
  3. 捞出,置入冷水里,待用。

奶油蘑菇酱

  1. 将蘑菇粒(1 罐)、奶油奶酪和水置入搅拌机里,打至细滑。
  2. 盛入碗里,待用。

炒豆肉碎

  1. 锅内入植物油烧热,下豆肉碎炒至金黄,取出,置入碗内。
  2. 立即与营养酵母片、黑胡椒粉和盐(1 小撮)混合,待用。

最后步骤

  1. 锅内入奶油烧热,下磨菇粒(1 罐)和盐(2 茶匙),翻炒 1 分钟。
  2. 加入已准备好的土豆团奶油蘑菇酱和淡炼奶,煮 2 分钟。
  3. 加入樱桃番茄和灯笼椒,煮 1 分钟。
  4. 取出,置入碟中,刨上切达奶酪,再铺上香芹和炒豆肉碎,即可上桌享用!