如何自制天然豆腐花：

六人份

天然豆腐花

  • 1 1/2 杯黄豆（洗净、浸水隔夜、沥水）
  • 3 杯已浸珊瑚草/海燕窝（*洗净珊瑚草、浸水隔夜、沥水）
  • 10 杯水
  1. 将黄豆与水（5 杯）置入搅拌机里，打成细滑黄豆渣浆。
  2. 然后，把黄豆渣浆倒在大碗内的细纱布（大张的）上，将纱布四边收起，用手挤出豆浆汁。
  3. 将纱布中的豆渣收回搅拌机里，加入水（5 杯），再打成细滑黄豆渣浆。
  4. 重复步骤 2。
  5. 清洗搅拌机杯，将豆浆汁和珊瑚草置入搅拌机杯里，用搅拌机打成细滑黄豆糊。
  6. 把黄豆糊倒入煲内，用小火煮，轻搅至沸腾，熄火。
  7. 将黄豆糊盛入碗（或您喜欢的模具）内，待凉。
  8. 放入冰箱冷藏至少 2 小时，使豆腐花凝固成型。

糖浆

  • 2 块拇指大小生姜（洗净、拍扁）
  • 3 片香兰叶（洗净、切成 4 寸长段）
  • 1 1/2 杯红糖
  • 3 杯水
  1. 将姜、香兰叶和水置入煲里，用小火煮至沸腾（约 10 分钟）。
  2. 取出生姜和香兰叶，加入红糖，煮溶。
  3. 将糖浆盛入碗内，待凉。

上桌

  1. 从碗或模具里取出豆腐花，淋上糖浆，即可上桌享用！