《南瓜蘑菇千层面》之素食食谱:

食用分量 - 4

材料

  • 4 片迷你意大利千层面(将千层面和一汤匙盐置入沸水里、轻搅两分钟至柔韧、取出、放入冷水)
  • 400 克南瓜(蒸至软熟、去皮)
  • 1 罐蘑菇(切片)
  • 1 个拇指大小的生姜(剁细)
  • 40 克硬奶酪 – 素食者可用
  • 30 克莫扎里拉奶酪 mozzarella cheese – 素食者可用
  • 2 汤匙植物油
  • 1/2 茶匙盐

做法

馅料

  • 锅中入油烧热,加入姜末,爆香。
  • 加入蘑菇,炒半分钟。
  • 加入南瓜和盐,炒半分钟。
  • 盛入一碗,待用。

千层面

  • 涂抹一些奶油于烤盘(15 x 8 x 6 公分)的内侧。
  • 层叠:将 1/3 馅料铺上,再铺上 1/2 硬奶酪,叠上 2 片千层面(边缘重叠);重复一次;1/3 馅料铺上,刨上莫扎里拉奶酪。
  • 用铝箔纸将烤盘覆盖。
  • 置入已预热的烘炉内,用 170°c 烤约 20 分钟。
  • 除去铝箔纸,再烤 10 至 15 分钟(直到上层的奶酪变金黄色)。
  • 取出,待凉约 10 分钟即可食用。