《长生果汤圆》之素食食谱:

六十粒汤圆

材料

  • 1 包或 500 克糯米粉
  • 1 杯花生酱 – 花生又称‘长生果’
  • 6 片香兰叶(打结)
  • 1 小块姜(拍松)
  • 2 滴食用色素 – 橙色
  • 2 滴食用色素 – 青色
  • 14 杯水

调味料

  • 2 杯红糖

做法

  • 将糯米粉和水(2 杯)拌匀,分三团。
  • 一团加橙色素,拌匀;另一团加青色素,拌匀;最后一团不加色。
  • 把各面团分成约二十份。
  • 然后,将小面团搓压成圆形,用拇指于中间轻压一下,再用筷子掏出少许花生酱置入中间,双边合起,搓成球状。
  • 将水(12 杯)置入煲里,加入红糖、香兰叶和姜,煲约二十分钟。
  • 加入汤圆,把汤圆煮至浮起即可。