《黄梨挞 – 无蛋》之素食食谱：

食用份量 – 三十份

材料

馅料

  • 1 粒黄梨（削皮、切块）
  • 1 杯水
  • 1/2 杯糖

面皮

  • 3 杯面粉
  • 1 汤匙泡打粉
  • 3 汤匙糖
  • 1/2 包装或 125 克奶油
  • 1/2 杯淡炼奶

做法

馅料

  • 将所有材料置入搅拌机里打至细滑。
  • 倒入锅里，用中火煮至水份收干。
  • 然后，置入大碗里，待凉。

面皮

  • 将所有材料拌匀，搓滑。
  • 桌面洒些面粉，放上面团，用面杖轮平。
  • 然后，以黄梨塔模具，模切出挞皮，置入烘盘（已抹上油）里。
  • 将剩余的面团，轮平，切细条做装饰。
  • 接着，于挞皮的中间，添上黄梨馅料，再用面细条装饰上端。
  • 最后，将黄梨挞置入已预热的烘炉内，用 160°c 烤约二十分钟即可。