材料

  • 芋头（一粒）切成细粒
  • 粘米粉（三杯）掺入三杯水、搅匀
  • 菜脯碎（一包）浸水五分钟、沥干、待用
  • 已炸冬菇丝/香脆丝（一杯半）

调味料

  • 五香粉（一汤匙）
  • 盐（一汤匙）
  • 糖（一汤匙）
  • 酱油（半汤匙）
  • 辣椒酱

做法

  • 芋头糕 = 将一杯油倒入锅中烧热，炒香芋头细粒 + 五香粉 + 盐 + 糖 + 酱油；加入粘米粉，搅匀，炒至水份近收干；即时取出，置入烘盘中，平滑糕面，加入些水再平滑；隔水蒸约二十五分钟，取出待用。
  • 配料 = 烧热一杯油，炒香菜脯碎 + 已炸冬菇丝；取出，待凉，放入搅拌机里打碎。
  • 当芋头糕凉时，将配料铺上。
  • 最后，将芋头糕切成小份三菱形，配上辣椒酱即可。