《香炒韩式粉丝》之纯素食谱：

三人份

材料

  • 150 克韩式红薯粉丝（浸水 2 小时、沥干水分）
  • 150 克黄芽白（切丝）
  • 1 粒灯笼椒（切丝）
  • 1 杯已浸海带（*海带浸水 1 小时、切丝）
  • 1 杯已浸黑木耳 （*黑木耳浸水 1 小时、切丝）
  • 5 朵冬菇（浸水 2 小时、切丝）
  • 2 汤匙黑豆鼓（捣碎）
  • 1 棵芫荽 （切碎）
  • 3 汤匙植物油
  • 1 杯水

调味料

  • 2 汤匙酱油
  • 少许黑胡椒粉

做法

  1. 将植物油入锅烧热，下黑豆鼓，爆香。
  2. 加入冬菇，煎香。
  3. 加入酱油，炒一炒。
  4. 加入水，煮 2 分钟。
  5. 加入黄芽白、海带和黑木耳，炒匀。
  6. 加入韩式红薯粉丝，翻炒至菜汁收干。
  7. 加入灯笼椒，炒匀。
  8. 取出，上碟，洒上黑胡椒粉和芫荽碎即可享用！