纯素食谱：金菇炒三丝

《金菇炒三丝》之纯素食谱：

三人份

材料

• 300 克土豆（去皮、切丝）
• 150 克沙葛/涼薯 （去皮、切丝）
• 100 克胡萝卜 （去皮、切丝）
• 100 克金針菇（把根部切掉、洗淨、撕开）
• 1 汤匙生姜丝
• 1 汤匙麻油
• 2 汤匙植物油

调味料

• 1 茶匙盐

做法

1. 植物油入锅烧热，下生姜絲，爆香后，取出待用。
2. 锅内下麻油、土豆丝、胡萝卜丝和盐，猛火快炒約10秒钟。
3. 下沙葛丝，翻炒5秒钟。
4. 下金針菇，快炒5秒钟，上碟。
5. 洒上已煎生姜丝，即可上桌。