Steamed Red Bean Buns 纯素豆沙包

《纯素豆沙包》之纯素食谱：

12 粒包子

红豆沙

  • 1 杯红豆（浸水4小时、取出、待用）
  • 4 杯水
  • 3/4 杯糖
  1. 将红豆和水（4杯）置入煲里，把红豆煮至熟软，取出，置入大碗内。
  2. 逐部分把煮熟的红豆倒入不锈钢过滤网里，一边加水一边用铁汤匙压出红豆沙（压入另一大碗内），然后，去除网中的红豆皮。
  3. 先让红豆沙沉淀，接着，把上面的水去除。
  4. 然后，将红豆沙和糖置入锅里，边搅边煮至水份收干为止。
  5. 取出，待凉。

面团

  • 5 杯面粉（过筛）
  • 1/2 汤匙即溶干酵母
  • 1/2 杯糖
  • 1/4 杯植物油
  • 1 1/4 杯水
  1. 将即溶干酵母、糖和水混匀。
  2. 加入面粉和植物油，混合均匀。
  3. 把面团揉至细滑，搓成棒形，切出12份小面团。

完成步骤

  1. 用面杖将小面团压成圆形，将红豆沙（一汤匙）放在中间，包起，放在防油纸上；重复。
  2. 把包子置一旁，待发35分钟。
  3. 最后，蒸约10分钟即可。