纯素食谱：艾草糯米糕

《艾草糯米糕》之纯素食谱：

10片艾草糯米糕

糯米团

• 200 克鲜艾草（取叶洗净）
• 4 杯糯米粉
• 2 杯水

1. 将鲜艾草叶和水置入煲里，煮10分钟，待冷，倒进搅拌机内打成泥状，煮沸。
2. 然后，把糯米粉倒入大碗里，与热艾草泥混合均匀，揉成軟粘的糯米团，待用。

馅料

• ½ 杯菜脯碎（洗净、浸水10分钟、挤干水分）
• 300 克长豆 （洗净、切丁）
• 2 片豆干（切丁）
• 3 汤匙植物油
• ½ 杯水
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 2 汤匙酱油

1. 将植物油入锅烧热，下菜脯碎和豆干，炒香，
2. 加入长豆，炒半分钟。
3. 加入酱油和水，盖锅焖1分钟。
4. 洒上白胡椒粉，炒匀，取出待凉。

完成步骤

1. 双手抹上少许植物油，掏出2汤匙糯米团，搓成球形后，轻压成掌心大小的圆片。
2. 将2汤匙馅料置于糯米圆片的中间，收起外沿成球形，用模具压印成型后，放在（已抹了油的）蒸盘里。
3. 重复步骤1-2至馅料用完为止。
4. 蒸约十五分钟即可。