《印度发酵烤饼》之素食食谱:
食用份量 – 15 至 20 片
材料
- 3 杯白米
- 1 汤匙白饭
- 3/4 杯 urad dal – 去壳小黑豆
- 1 汤匙胡芦巴籽
- 1/2 茶匙盐
- 5 杯水
做法
- 白米浸水(3 杯)4 小时,去壳小黑豆和胡芦巴籽浸水(2 杯)4 小时。
- 将已浸材料(白米、去壳小黑豆和胡芦巴籽)、浸泡的水、白饭和盐倒入搅拌机里,打成细糊状,隔夜发酵。
- 隔天烹调前,如米糊已变得太稠,加入适量水搅稀。
- 用中火烧热不粘平底锅。
- 锅面涂上少许植物油,舀出 1/2 杯米糊,放入锅里,均匀扩散成薄圆状,煎 2 至 3 分钟,边缘处滴入少许油,翻过来把底面煎上 1 分钟或煎至边缘变焦脆,取出上碟;重复此步骤至米糊用完为止。
- 可配合蔬菜扁豆咖哩享用!
最新评论