《番薯圈饼》之素食食谱：

材料

  • 番薯（一粒或五百克）切粒、蒸至熟软、捣碎
  • 面粉（2 1/3 杯）

调味料

  • 糖（1 1/4 杯）

做法

  • 将番薯 + 面粉拌匀，把面团揉好，分成小份，形成厚圆形。
  • 于各一圈饼的中间，压出一口。
  • 将油入锅烧热，油炸至金黄，取出，沥干油份，待用。
  • 把油锅洗净，置入糖，用小火融化，加些水，略炒，熄火。
  • 然后，放入圈饼，沾上糖，炒至水份收干即可。