《蔬菜滑河粉》的素食食谱：

材料

  • 河粉/沙河粉/粿条（一公斤）煎香、待用
  • 冬菇（六朵）浸水至软、去蒂、切片、待用
  • 包菜（半公斤）切成条状
  • 大豆纤块/素食香酥鸡 su shi xiang su ji（十粒）解冻、切半、待用
  • 姜（一小份）切丝
  • 木薯粉（一汤匙）加些水成勾芡糊
  • 水（八杯）

调味料

  • 素蚝油（一汤匙）
  • 盐（半茶匙）
  • 糖（半茶匙）
  • 胡椒粉（半茶匙）
  • 麻油（半茶匙）

做法

  • 将油入锅烧热，用小火煎香姜丝 + 冬菇片 + 大豆纤块。
  • 然后与素蚝油 + 盐 + 糖 + 胡椒粉 + 包菜丝 + 水，一起放入煲里焖约十分钟。
  • 加入麻油 + 木薯糊，把酱汁烧开。
  • 最后，将酱汁和蔬菜徐徐的淋在已煎香的河粉上即可。