材料

  • 豆腐（四块）切半、切一线、待用
  • 鲜辣椒（十条）切一线、去籽、待用
  • 茄子（两条）切片、切一线、待用
  • 苦瓜（半条）且圆片、去籽、待用
  • 大豆纤块/素香酥鸡（三十粒）解冻、打细、待用
  • 木薯粉（一汤匙）
  • 自发面粉（半杯）

调味料

  • 盐（1/4 茶匙）
  • 素味精（1/8 茶匙）

做法

  • 将已打细的大豆纤块 + 盐 + 素味精 + 自发面粉 + 木薯粉 + 少许水一起拌匀。
  • 然后，将此混料塞进豆腐 + 辣椒 +茄子 + 苦瓜的切口里。
  • 油煎，取出，沥干油份。
  • 下半杯水，加入 盐（少许）+  素味精（少许），煮沸。
  • 加入酿豆腐  + 酿辣椒 + 酿茄子 + 酿苦瓜，用大火焖煮至水份收干即可。