分类:美食篇

素食食谱:芝士烤香菇

《芝士烤香菇》之素食食谱: 十粒烤香菇 材料 10 朵香菇(去蒂、洗净、浸水待软) 2 片芝士-素食者可用 (切丝) 1 汤匙植物油 调味料 2 汤匙番茄酱 做法...

纯素食谱:宫保竹笙

《宫保竹笙》之纯素食谱: 三人份 材料 100 克竹笙(浸水至软、挤出水分、切段) 1/2 杯腰果 8 条干辣椒(切段) 10 片胡萝卜 3 汤匙植物油 调味料 1 汤匙黑醋 2 汤匙素蚝油...

纯素食谱:酥炸杏鮑菇伴香茅柠檬酱

《酥炸杏鮑菇伴香茅柠檬酱》之纯素食谱: 四人份 酥炸杏鮑菇 300 克杏鮑菇(切片) 1 汤匙营养酵母片 1 汤匙罗勒叶粉 1 杯烤腰果(打碎) ½ 茶匙黑胡椒粉 1 茶匙盐 1 汤匙面粉 3...

纯素食谱:简易罗汉斋

《简易罗汉斋》之纯素食谱: 六人份 材料 6 朵云耳(浸水至软、切小份) 30 支干黄花菜/金针菜(浸水至软、除硬蒂、中间打一结) 8 朵冬菇(浸水至软、去蒂、切半) 40 克冬粉 5...

纯素食谱:烤迷迭香香菇

《烤迷迭香香菇》之纯素食谱: 三十朵烤香菇 材料 30 朵香菇(浸水至软、去蒂、待用) 1 盒豆腐 1/2 茶匙干迷迭香 4 汤匙木薯粉 2 汤匙橄榄油 调味料 1 茶匙盐 1/2 茶匙黑胡椒粉...

纯素食谱:小米酿莲藕伴淮盐

《小米酿莲藕伴淮盐》之纯素食谱: 四人份 酿莲藕 1 条肥大的莲藕 – 约500克(洗净) 1 杯粘小米(浸水2小时、沥水) 1 汤匙白胡椒粒(舂碎) ½ 汤匙盐...

纯素食谱:松子百合炒西芹

《松子百合炒西芹》之纯素食谱: 四人份 材料 4 朵鲜百合(分瓣、洗净、加少许盐轻轻翻动、再过清水备用) 300 克西芹(除表層粗絲、洗净、斜切成长条狀、入沸水焯至透明、捞起备用) 2 汤匙松子仁...

如何自制素叉烧

《自制素叉烧》之纯素食谱: 八人份 材料 2 杯面筋粉 1 杯澄面粉 5 汤匙营养酵母片 1/2 汤匙盐 1 3/4 杯水 1 杯纯素叉烧酱 做法...

纯素食谱:五福临门拼盘

《五福临门拼盘》之纯素食谱: 八人份 水晶海燕窝 1 汤匙珊瑚草/海燕窝(洗净、切细、浸水2小时) 5 粒白蘑菇(切细粒) 1 3/4 杯水 1 汤匙麻油 2 根芫茜(切细) 1/2 茶匙盐...

纯素食谱:酱汁炸豆包

《酱汁炸豆包》之纯素食谱: 四人份 材料 2 片生豆包(切块、炸至金黄) 1/2 汤匙烤芝麻 1 汤匙植物油 1/2 杯水 调味料 1 汤匙黑酱油 2 汤匙素蚝油 2 汤匙番茄酱 2 汤匙酸梅酱...

纯素食谱:老抽焖慈菇

《老抽焖慈菇》之纯素食谱: 五人份 材料 16 粒慈菇/芽菇(拔丝、洗淨、切四半) 1/4 杯植物油 1 1/2 杯水 调味料 1 汤匙老抽/黑酱油 1 1/2 茶匙盐 2 茶匙糖 做法...

纯素食谱:八宝莲子豆包

《八宝莲子豆包》之纯素食谱: 六人份 材料 2 张干豆皮 – 约 40 x 40 公分 2 份生豆包 – 约 500 克(摊开) 1 杯干栗子(浸泡隔夜) 1...

纯素食谱:花生米焖莲藕

《花生米焖莲藕》之纯素食谱: 四人份 材料 250 克莲藕(削皮、切片) 1 杯花生米 10 朵香菇(浸水至软、去蒂、切半) 3 杯水 调味料 1/2 茶匙盐 做法 将油入锅烧热,爆香香菇。...

素食食谱:宫保豆肉

《宫保豆肉》之素食食谱: 四人份 材料 20 粒组织化大豆蛋白/大豆肉(浸水至软) 3 条干辣椒(去蒂、切段) 1 粒青灯笼椒(切丁) 1 粒番茄(切丁) 适量面粉 调味料 1 茶匙米醋 1/2...

素食食谱:黑醋焖海带白萝卜

《黑醋焖海带白萝卜》之素食食谱: 四人份 材料 250 克白萝卜(切片) 1 份海带(浸水至软、切条) 8 片姜(舂一下) 5 杯水 调味料 3 汤匙黑醋 1/2 杯红糖 做法...

素食食谱:素食咕噜肉

《素食咕噜肉》之素食食谱: 四人份 材料 20 粒组织化大豆蛋白/大豆肉(浸水至软、取出、待用) 1 粒红灯笼椒(切小片) 1 粒青灯笼椒(切小片) 1/2 杯面粉 1/3 杯自发面粉 1/2...

素食食谱:榨菜梅菜焖花生米

《榨菜梅菜焖花生米》之素食食谱: 八人份 材料 1 粒榨菜(切丝、浸水、沥干水分) 1/2 公斤梅菜(切丝、浸水、沥干水分) 1/2 杯花生米 4 杯水 1/2 杯植物油 调味料 1/4 茶匙盐...

素食食谱:生菜卷

  《生菜卷》之素食食谱: 5 人份 材料 10 叶生菜(洗净、略焯、捞起、沥干水分、待用) 1/2 条素黄金鸭(切粒) 5 朵香菇(浸水至软、去蒂、切丝) 1 汤匙木薯粉(加些水成勾芡糊)...

素食食谱:纸包素鸡

《纸包素鸡》之素食食谱: 五人份 材料 300 克素醃鸡(切十块、略拍松) 1 汤匙面粉(掺些水成糊状) 调味料 2 汤匙姜汁 2 汤匙麦芽糖 2 汤匙素蚝油 1/2 茶匙五香粉 1/2...

素食食谱:香芋算盘子

《香芋算盘仔》之素食食谱: 食用份量 – 八至十人份 材料 600 克芋头(去皮、切块、蒸熟、捣烂成泥) 1 杯 + 1 汤匙木薯粉 1 杯香菇片(香菇于热水中浸泡至软、切片) 1...

素食食谱:西兰花烩双菇

《西兰花烩双菇》之素食食谱: 食用份量 – 八人份 材料 1 罐或 420 克白灵菇/翅鲍菇(切半公分厚片、菇汁留用) 10 朵冬菇(浸水至软、去蒂) 250 克西兰花(切朵) 3...

素食食谱:佛钵飘香 – 喜乐满堂

祝福大家春节快乐、喜乐满堂! 《佛缽飘香 – 喜乐满堂》之素食食谱: 食用份量:2个芋香佛钵 材料 佛钵 500克芋头(去皮、切块、蒸熟、捣烂成泥) 半杯澄面粉 半茶匙五香粉 1茶匙盐...

素食食谱:姜花素鱼

《姜花素鱼》之素食食谱: 材料 半份素鱼/素食乌柳宜(切片) 十条小辣椒(切细) 一条姜花(切细) 半杯水 调味料 半汤匙素蚝油 一茶匙糖 半茶匙盐 做法 将油入锅烧热,煎香素鱼。 加入小辣椒 +...

素食食谱:香芋素扣肉

《香芋素扣肉》之素食食谱: 材料 芋头(一粒或 500 克)削皮、对半切开、切半圆片 素火腿(半份)解冻、对半切开、切半圆片 植物油(两汤匙) 水(三杯) 香菜碎/芫茜碎(两汤匙)...

素食食谱:酿番茄

《酿番茄》之素食食谱: 材料 番茄(四粒)切半、去蒂、除芯 冬菇(两朵)浸水至软、去蒂、切细粒 素食香酥鸡(六粒)切细粒 自发面粉(两汤匙) 调味料 盐(1/4 茶匙) 糖(1/4 茶匙)...

素食食谱:姜蓉素鸡

 《姜蓉素鸡》的素食食谱: 材料 素醃鸡(一片)解冻、切小份、整齐的排列于蒸盘里 姜(一块)切小份、置入搅拌机、加半杯水、打至细滑、待用 油(半杯) 调味料 盐(半茶匙) 素味精(1/8 茶匙)...

素食食谱:烤黄姜裹

材料 素鱼/素食乌柳宜 su shi wu liu yu(半份)解冻、切细、待用 黄姜叶(五片) 木薯粉(一茶匙) 调味料 盐(半茶匙) 咖哩粉(半茶匙) 黄姜粉(半茶匙) 糖(半茶匙) 做法...

素食食谱:清蒸雪耳红枣

材料 雪耳/银耳/白木耳(两朵)浸水至软、洗净、分成小份、沥干水、待用 红枣(十粒)洗净、去核、待用 姜(一小份)切丝、煎香、待用 调味料 盐(1/4 茶匙) 素味精(1/8 茶匙) 做法 将雪耳...

素食食谱:酿灯笼椒

材料 青灯笼椒(一粒)切半、去蒂、去籽、待用 红灯笼椒(一粒)切半、去蒂、去籽、待用 橙灯笼椒(一粒)切半、去蒂、去籽、待用 素鱼/素食乌柳宜 su shi wu liu...

素食食谱:姜蓉羊角豆

材料 羊角豆(六条)去末端、切成两段、待用 番茄(一粒)切成六瓣 姜(一块)捣碎、将油下锅烧热、炒香、取出待用 调味料 盐(1/4 茶匙) 素味精(1/8 茶匙) 做法 将羊角豆段 +...

素食食谱:甜酸腐皮棒

材料 腐皮棒/素鸡腿/素小腿(四只)油炸至金黄、捞起滤油、置入盘中 调味料 盐(1/4 茶匙) 糖(一茶匙) 辣椒酱(一茶匙) 番茄酱(一茶匙) 酸梅酱(一茶匙) 做法...

素食食谱:富贵香菇

材料 冬菇(十二朵)浸水至软、去蒂、待用 豆干 (五小块)切粒 胡萝卜(五片)切粒 沙葛(两片)切粒 木薯粉(两汤匙) 调味料 胡椒粉(1/4 茶匙) 酱油(1/2 茶匙) 素味精(1/8 茶匙)...

素食食谱:水蒸萝卜片

材料 白萝卜(半条)切成圆片 素火腿(半条)切成半圆片 调味料 盐(1/2 茶匙) 素味精(1/8 茶匙) 油(两汤匙)爆香、待用 做法 将各一素火腿半圆片排入白萝卜片之间。 撒上已爆香的油 +...

素食食谱:香脆平菇甜酸酱

材料 平菇/蚝菇(两小包)洗净、晾干、待用 自发面粉(一杯)掺入半茶匙胡椒粉 + 半茶匙盐 + 半茶匙糖 + 一杯水、拌匀、调成炸浆 调味料 辣椒酱(一汤匙) 番茄酱(一汤匙) 糖(一汤匙)...

素食食谱:清蒸百叶平菇

材料 平菇/蚝菇(一小包) 百叶豆腐(十六片) 番茄(两粒)各一切六半 姜(半块)切丝煎香 油(两汤匙)爆香 调味料 糖(一茶匙) 酱油(一汤匙) 素味精(1/8 茶匙) 做法...

素食食谱:苦瓜焖海带

材料 已浸软的海带(一杯)切成宽长条 素鱼丸(十粒) 苦瓜(一条)切成厚圆片 小辣椒(少许) 调味料 醋(两汤匙) 糖(一汤匙) 酱油(一汤匙) 木薯粉(1/4 茶匙)掺些水、搅匀成勾芡糊 做法...

素食食谱:姜丝素鱼

材料 素麦鳕鱼/素鱼(两片) 木薯粉(少许) 姜(一小块)切丝、煎香,待用 调味料 糖(一汤匙) 酱油(一汤匙) 做法 将素鱼的两面沾上木薯粉,放入热油锅中炸至金黄。取出、沥干油份、置入盘中。...

Loading