《番薯椰糖椰丝球》之素食食谱:

三十粒番薯球

材料

  • 500 g 或 1/2 条番薯(削皮、切小块、蒸十五分钟)
  • 3 片椰糖(切细粒)
  • 3 杯椰丝(加些盐、拌匀)
  • 2 1/2 杯木薯粉
  • 10 片 斑兰叶/香兰叶(切小份、放入臼中、加些水、捣碎、取汁)

做法

  1. 将番薯压平,加入木薯粉和斑兰叶汁,拌匀。
  2. 取 1 汤匙番薯泥,形成小圆片,放 1 颗椰糖粒在中间,包起,搓成球形;重复。
  3. 将番薯球置入沸水里,煮至浮起,捞起,沥干水分。
  4. 沾上椰丝,待凉,即可食用。