《菜包》之素食食谱:

14 粒菜包

材料

馅料

  • 1 粒或 250 克沙葛(削皮、切丝)
  • 6 朵香菇(浸水至软、去蒂、切丝)
  • 150 克包菜(切丝)
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙糖
  • 1/2 茶匙胡椒粉

面皮

  • 5 杯面粉
  • 1/2 汤匙即溶干酵母
  • 1/2 杯糖
  • 1/4 杯植物油
  • 1 1/4 杯水

做法

馅料

  • 将油入锅烧热,加入沙葛、香菇、包菜、盐、糖和胡椒粉,炒香。
  • 转小火焖至熟软,和水分近收干。
  • 加入少许水,炒一会,取出,置入碗里,待用。

面皮

  • 将面粉、干酵母、糖、植物油和水拌匀,揉至幼滑,待发 5 分钟。
  • 然后,将面团揉成长棒形,切出 14 份小面团。
  • 用面杖将小面团压成圆形,将馅料(一汤匙)放在中间,面皮边缘收起,并放在防油纸上。
  • 让包子待发 35 分钟。
  • 放入蒸笼里,用大火蒸约 10 分钟即可。