材料

  • 巴斯马蒂白香米/印度香米（三杯）洗净
  • 酸奶酪（半杯）
  • 椰浆（半杯）
  • 印度酥油（两汤匙）
  • 冷冻杂锦蔬菜（一杯）解冻
  • 番茄（三粒）切成细粒
  • 小芹菜（一棵）切成两公分长段
  • 干辣椒（四条）切半
  • 绿豆蔻（六粒）舂扁
  • 丁香（十粒）
  • 八角（三颗）
  • 白胡椒粒（二十颗）
  • 黑芥籽（一汤匙）
  • 肉桂棒（两支）
  • 腰果（半杯）用小火炒香、待用
  • 油（两汤匙）
  • 印度奶酪小方块（一杯） *可选

调味料

  • 盐（一汤匙）
  • 咖哩粉（一汤匙）
  • 黄姜粉（一汤匙）

做法

  • 将油下锅用小火烧热。
  • 炒香绿豆蔻 + 丁香 + 八角 + 白胡椒粒 + 黑芥籽 + 肉桂棒 + 干辣椒 + 咖哩粉。
  • 加入酥油，再炒香。
  • 加入巴斯马蒂白香米，炒约一分钟。
  • 取出，放进电饭煲里。
  • 加入酸奶酪 + 椰浆 + 盐 + 番茄粒 + 水（四杯半），搅匀。
  • 将印度奶酪小方块 + 杂锦蔬菜放在上层。
  • 开电煲饭。
  • 当饭煮好时，加入腰果 + 小芹菜。
  • 最后，用筷子将饭打松即可。